Nicola Tantimonaco è nato a Vieste del Gargano il 13 Novembre 1953. Ha iniziato gli studi turistici nel paese natio diplomandosi con il massimo dei voti nell’I.P.A.S. di Bari. Dal 1975 è insegnante presso l’Istituto Professionale Alberghiero Statale di Villa Santa Maria. Per tre mandati consecutivi ha fatto parte dell’Amministrazione Comunale del centro sangrino rivestendo anche la carica di Vice-Sindaco. Per quindici anni è stato il responsabile della locale Pro-loco di cui è Presidente Onorario. L’intero anno scolastico 2004-2005 lo ha trascorso in Medio Oriente, inviato dal Ministero degli Affari Esteri Italiano-Regione Abruzzo ad Amman, nel Regno Ascemita di Giordania, come vice-capo progetto e docente formatore nel Progetto di Cooperazione Internazionale per la realizzazione della prima Scuola Alberghiera giordana. Ha pubblicato con la Casa Editrice Rocco Carabba di Lanciano le opere “Villa Santa Maria: storie e memorie dei grandi Maestri della Ristorazione” (1999, ristampa 2017) e “Villa Santa Maria: origini, vita e… miracoli” (2010).